D de Delícia, Dolcetto

Dolcetto D'Alba - Sandrone

Essa uva pequena, de coloração escura azul-preta, é a segunda casta tinta mais cultivada no Piemonte, depois da Barbera, a segunda casta mais cultivada em Langhe, depois do Nebbiolo, e a 14º casta tinta mais cultivada na Itália, antes do Nebbiolo. Cultivada em exposição e altitude proibidas para a Barbera e Nebbiolo, a Dolcetto dá forma ao vinho do cotidiano piemontês e seus registros datam o século 16. É uma uva difícil, não se adapta facilmente como a Barbera, é suscetível a doenças, é exigente durante a vinificação e seu rendimento é relativamente baixo em comparação com outras variedades.

Antes da ascensão do Barolo, era o vinho representativo da região Langhe e símbolo da tradição rural piemontesa, o Dolcetto era diluído no frasco que acompanhava o trabalho no campo. Quem comprava Dolcetto poderia esperar um presente hoje em dia impensável, uma garrafa de Barolo, que na época não despertava interesse, alguns dizem que recebiam até duas garrafas. Outro costume era de usá-la como uva de mesa na alimentação para desintoxicar o organismo e para fazer geléias.

E quem disse que o Dolcetto já não representa o Piemonte e Langa? De 2007 a 2022 houve uma diminuição pela metade na área cultivada, na produção e no preço, mesmo assim são incontáveis os produtores que fazem jus ao vinho identitário do Piemonte, incluindo produtores de prestígio. A prova que o Dolcetto não perdeu seu título, é o festival 'Dolcetto Summer Fest’ que aconteceu no dia 8 de Julho em Rodello com a presença de produtores de Dolcetto D’Alba, Dolcetto di Diano d’Alba, Dogliani, Ovada, Dolcetto D’Acqui e Monferrato, essa foi a primeira edição da celebração do vinho e da tradição gastronômica daquela região. 

Porém, chegar em Rodello de carro saindo de Roma, é como viajar para o exterior, são no mínimo 8 horas de carro, dificultando quem se locomove apenas com o objetivo de participar de um evento na Langa. De trem você vai até Torino e dalí pega outro trem voltando para Alba, nisso se vão mais de 6 horas. Para chegar em Rodello você precisaria alugar um carro, ou pegar um ônibus local, sem contar que a viagem sairia bem salgada. Com a restrição de transporte público dentro da Langa, ’Dolcetto Summer Fest’ fica nos sonhos ou no conforto de nossas taças em casa.