A França autêntica no coração de Roma

La Renardière - restaurante francês

A poucos metros de distância da antiga Porta Capena, porta de entrada para a cidade pela Via Appia Antica, que desembocava no Circo Massimo, situa-se o restaurante tradicional francês La Renardière.

A cozinha de La Renardière é autentica e simples com quiches, crepes, fois gras, sopa de cebola gratinada, queijos franceses, carnes e peixes, e é claro escargot, tudo pensado pelo chef Florent, também chamado Flo. A proprietária Nadine e seu filho Charly oferecem uma experiencia única de casa francesa e pratos cotidianos, além de Alix, também francesa, que recebe e acolhe os clientes.

Soupe à l'oignon

Tournedos Rossini

Foie gras de canard

Para acompanhar as iguarias, a pedida certa é o vinho biodinâmico Petit Selve Rouge do produtor Château de La Selve em Ardèche. Com as castas Cinsault (40%), Grenache (40%) e Syrah (20%), um vinho fermentado com levedura indígena, não clarificado e afinado em tanque de cimento. O resultado, um vinho aveludado com taninos finos.

No cardápio não pode faltar a sobremesa, com opções como a tarte tatin, mousse de chocolate, iles flottantes e no mês de Janeiro, nada mais nada menos que a galette des rois. O costume é que a torta seja servida no dia de Epifania, em homenagem à chegada dos Reis Magos a Belém, mas ela pode ser encontrada durante todo o mês.

O que torna o evento especial, não é apenas o sabor da galette, mas também como ela é preparada. Uma pequena estátua é escondida no seu recheio, e quem a recebe na sua fatia, torna-se o rei ou rainha por um dia. Quando vendida inteira, a coroa é geralmente colocada em cima da torta. Depois de cortada e achado o objeto de porcelana, a coroa irá na cabeça do felizardo. É uma forma divertida e original de compartilhar uma sobremesa.

Galette de Rois

Iles flottantes

Alguns dizem que a escolha de um rei ou de uma rainha remonta às festas pagãs conhecidas como Saturnálias, realizadas em Roma em homenagem ao deus Saturno. Nas Saturnálias era eleito o “Princeps Saturnalicius”. A festa era no entorno do Templo de Saturno, no Forum Romano.

A França é o numero um para a torta de reis, porem países como Portugal, Estados Unidos, Espanha e todos os países da lingua espanhola, Belgica e muitos outros, também fazem suas versões desse doce dos reis magos.

Em novembro, La Renardière prepara a festa do vinho Beaujolais Nouveau, provando que o restaurante terá sempre uma novidade, seja um prato, um ingrediente da estação ou uma festa, com a vantagem de estar em uma zona de grande importância histórica em Roma, entre o Palatino e o Aventino.

27/08/2026

Isabelle Tabacchi

sottospiritus@gmail.com

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